·正宗铁观音的“原产地”认识

安溪的铁观音

　　安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶-铁观音，其成茶具有独特的特征，即内质香气浓郁持久；具有天然花香味（似桂花、兰花、栀子花香等等）；滋味醇厚鲜爽、“观音韵”（安溪原产地的铁观音品种独特的风韵）明显、回甘性强等风格独特的品饮特点，这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。专家说，之所以叫安溪铁观音，是因为铁观音茶树种在安溪之后，经标准的采摘、制作加工后，铁观音方能表现出以上的特征，就像贵州茅台、建宁莲子一样，得天独厚的地理优势，是其他地方难以效仿的。

　　据安溪茶叶协会网站资料显示，“安溪铁观音”地理标志证明商标规定的“安溪铁观音”商标适用于品种系1984年11月全国茶树良种审定委员会审定的正枞安溪铁观音，产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡（镇）。

安溪外的铁观音

　　说到安溪以外的铁观音，有个不得不说的地方就是安溪的隔壁“邻居”——漳州华安(仙都镇)。

　　华安的铁观音大多种在仙都镇，约为全县茶叶种植面积的一半，由于海拔较上述安溪铁观音(内安溪的高山铁观音)产区低，一般茶叶采制比安溪早10几天左右，因此具有“明前茶”、“冬片茶”的优势，往往在安溪铁观音上市之前或安溪铁观音秋茶采制之后，对安溪铁观音的市场形成补充的作用。也正因为如此，华安仙都铁观音在茶叶市场上也拥有了一席之地，特别在中低端的铁观音市场拥有一定的消费群体。

　　之所以说华安铁观音在中低端市场较为走俏，这是相对于老茶客而言的。在喝茶较为讲究的老茶客的一闻一啜之间，茶质就能分出高下，这个比较的标准即“观音韵”，一种让喝茶人喉感舒畅的感官体验，而对一般的茶客而言，他们喝茶需要的仅仅是茶香，至多是口腔的回甘、生津，“喉韵”的感觉则还不是他们要追求的。一般来说，产自安溪以外的铁观音很难达到老茶客们的这个要求，这也是安溪铁观音一再畅销的一大因素之一。

　　在华安发展铁观音取得成功之后，福建省内的漳州长泰、漳浦，厦门同安，泉州永春、南安，龙岩漳平，三明大田、尤溪，福州闽侯、永泰等地，先后成功地实现了铁观音的引种，并逐渐进入市场销售。

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