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专栏导语

　　茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。分为茶事漫谈、茶叶百科、名人与茶、茶与保健、茶文小萃……

·茶都香飘四海

茶都香飘四海：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶都香飘四海

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－汤友民

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初秋节气秋风起，茶园春色艳阳天；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶山处处采茶女，手摘茶叶心头甜；

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山兜土产出好茶，海口出有大龙虾；　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 …… 　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (茶都俗称“山兜”) 　 ——茶都茶歌

　　一阵阵幽扬的歌声，一股股沁人心脾的茶香，把我们引进茶乡——茶都。这里是一块迷人的土地，清山秀水。高耸入云的九龙山连绵起伏，涓涓的云水溪流光溢彩，荡漾着茶都丰韵的茶香与茶道。这里土壤肥沃，气候温和，泉水叮咚，云气氤氲。产出的茶叶气味香甜，别有风韵。说起茶都，在闽南一带自是有口皆碑。走入茶乡茶都，满眼是茶，茶山、茶园、茶歌、茶人，只见山坡上、田野上，一片片、一垄垄鲜嫩的茶园翠色欲滴，满载茶叶的小轿车、摩托车穿梭往来，来自周边地区的商贾云集。但闻茶香阵阵，茶农们正忙于制茶。山区小镇茶市如火如荼。

　　素有“茶乡”、“茶都”美誉的安溪茶都，种茶历史悠久，早在唐朝就有种茶的记载。一年可以生产五季的茶叶，茶叶一直是当地农民经济收入的一项主导产业。

茶都香飘四方

　　俗话说，酒香不怕巷子深。过去，安溪茶都优质茶要拿到广东、厦门等地推销，而且价格不容乐观；现在，随着科技的注入，质量的提高，品牌的树立，经受了市场检验的茶都茶，不断抢占新的制高点。集"色、香、味、形"于一身的茶都优质茶，吸引了众多的茶商进驻中国茶都，广东、上海、日本、马来西亚、厦门、晋江等各路茶商纷至沓来，争先抢购，唯恐买不到高档茶。如今安溪各镇各拥有100多个走南闯北的茶叶营销队伍，在深圳、珠海、厦门等地建立10多个茶叶专卖点，在广东普宁市形成茶都茶叶专卖市场，60％以上的茶都茶叶从这里销往日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。以前内安溪的茶叶运到广东，要先卖给安溪的茶贩子，再经他们转手给广东的茶商，让人赚了一手；现在我们的加工质量上去了，品牌打出去了，茶叶一到广东，就成了那里茶商的抢手货。

　　在采访中，茶农们感慨地说，每到加工旺季，内安溪各镇成了茶叶交易“不夜城”，我们彻夜未眠制茶，一些茶商为了能买到上等的优质茶，通宵达旦往来于茶叶加工户之间，抢购高档茶；有时加工出１公斤上千元的高档茶，茶叶尚未烘干，已有１０来个茶商在家里恭候，到了最后交易，每人只要能平分购买两三公斤，他们才能高兴地离去。

　　兜里一包烟，窜户侃大山。这是农闲时节，山里人的生活写照。而今的中国茶都茶农出门会朋友、找亲戚，或是乡亲聚会，裤兜里都会带上好几种用小塑料带包装的茶样，同道相聚，三句不离本行，每一包茶样的冲泡，大家都会仔细品赏，然后各抒已见，指出这泡茶的质量好在哪里，存在哪方面的不足，属于什么样的档次，同时对茶样的价格给予评定。群众聚会，品茶、评茶、论茶成了新时代安溪茶都茶农的新时尚。

　　“以前这里的群众聚在一起天南地北侃大山，现在茶农在一起的热门话题，就是讨论如何做好精品茶。”新世纪的中国茶都，不管走到哪里，一种以茶为主题的“文化沙龙”活动，在百姓中悄然兴起。他们互相切磋、学习、探讨、交流，空调制茶、冰柜冻茶等新技术迅速传开，家喻户晓，户户用之。

　　千百年的种茶史与安溪人接下的不解的情缘。安溪人以茶为生，种茶、制茶、品茶，于是茶香香了各个乡村，醉了安溪人，到处是迷人的歌，茶乡人即兴来一首，无不抒发内心的情感，把这里的山山水水、民俗、民情唱得酣畅淋漓，感人心魄。

　　　　　　　　　　　　　　　　山兜茶叶多又好，青山绿水茶花白；

　　　　　　　　　　　　　　　　手提茶篮六角笑，要去茶山采茶叶；

　　　　　　　　　　　　　　　　一叶二叶也要拾，积少成多金宝石；

　　　　　　　　　　　　　　　　手提茶篮六角尖，要去茶山采茶签；

　　　　　　　　　　　　　　　　一叶二叶也要念，要给阿哥添油盐；

　　这样的茶歌在中国茶都非常盛行，有如一杯佳茗沁人心田，别有一翻滋味，这山头、那山头，处处茶山处处歌，真切反映了茶乡人民的幸福生活。

　　安溪茶都，茶香飘荡的家园，茶歌缭绕的地方。

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